Im Jahr 2017 bekam ich die Gelegenheit, das alte Milchhaus in Raitersaich zu pachten.

Zum Gebäude:

- Erbaut: ca.1935

- Erweitert ca. 1951

- Einstellung der Milchsammelstelle in den 1980er Jahren

Seitdem wurde nur die vorhandene Kühlzelle sporadisch genutzt.

 

 

Aktueller Stand

Brauanlage:

- 250l Sudkessel mit 9kW Heizpatrone ULWD

- 75l Maischepfanne mit 5kW Induktionsheizung

- 80l Läuterbottich mit Industriesenkboden aus einer Brauerei

Gärkeller:

- ZKGs mit 250l brutto

- Mantekühlung bis in den Konus

- Bis 2 bar druckfest

- PU Isolierung 80mm

-Spundventil einstellbar

- Kaltwassersatz von Rhoss mit 5kW Kälteleistung

Reinigung

- Prozesswaschbecken mit 75l Inhalt

- Handwaschbecken mit Kniebetätigung

 

Kühlhaus

- Neu installiertes Kälteaggregat mit Sylensis Kompressor Satz 

Medienversorgung/Sanitärraum

- Komplette Elektrotechnik wurde neu installiert

- Komplette Wasserversorgung wurde neu aufgebaut.

Ursprungszustand

Gebäude von aussen

alter Milchkühler

alter Boiler

altes Wasserkühlbecken

Altes Brauereiequipment

Kühlung Gärkeller

- Milchkühler mit 2,5PS

- Milchkühler mit 1,5PS 

Gärtanks

- 2x 250l Milchtanks mit Bodenablauf isoliert

Gärkeller

- 250l Milchtank mit Bodenablauf isoliert

- 150l Milchtank mit Bodenablauf

- Kühlung mit 2,5PS Milchkühler

 

 

 

 

Vielen Dank an die vielen Helfer! Ohne euch wäre das Projekt nie so geworden wie es ist!